Cipria - Forlì IGP Rosato Sangiovese – 2017

Ottenuto da sole uve sangiovese , raccolte a mano nella prima settimana di settembre. Viene fatta una pigia diraspatura e poi viene mandato in pressa soffice dove viene separato il mosto dalle vinacce. Il mosto viene poi messo a sfecciare a freddo per poi dopo un giorno essere travasato e fatta partire la fermentazione alcolica. Dopo un travaso vine solfitato e mantenuto a freddo per non far partire la fermentazione malolattica. Dopo circa sei mesi di batonage viene travasato e messo in bottiglia ai primi di marzo, per poi essere commercializzato da maggio.

14,50